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“你是春意枝头的花朵,你是柔软心底的浪漫!一款酥皮点心,为春日增添色彩!”

食材明细

主料

  • 自磨面粉适量
  • 豆沙馅适量
  • 自制猪油适量
  • 温水适量
  • 熟糯米粉适量

辅料

  • 鸡蛋一个
  • 黑芝麻适量

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

桃花酥的做法步骤

  • 图片 21取适量面粉加猪油揉制成酥皮,醒制20分钟。
  • 图片 32取适量面粉加猪油,温水1:1,揉制成油皮,醒制20分钟。
  • 图片 43豆沙馅可加少许熟糯米粉,中和甜度。
  • 图片 54酥皮,油皮分别制成同等大小,酥皮略小一些,油皮包裹酥皮,依次做完盖上保鲜膜。
  • 图片 65擀成长条状卷起。
  • 图片 76依次做完盖上保鲜膜,醒制20分钟。
  • 图片 87继续擀开卷起,醒制20分钟。
  • 图片 98时间到后去一个如图中向下压,擀开即可。
  • 图片 109包入豆沙馅儿,取掉多余的面团。
  • 图片 1110做成球状向下压,微微擀开,分成八等份。
  • 图片 1211边切开,勿切断,花瓣捏起。
  • 图片 1312一个漂亮的花朵美美哒。
  • 图片 1413依次做完入烤盘中。
  • 图片 1514预热烤箱,点心中间滴少许蛋液,180度上下烤25分钟(喜欢浅色可盖一张油纸)。
  • 图片 1615中间取出,二次滴蛋液,放入黑芝麻点缀。
  • 图片 1716时间到后取出。
  • 图片 1817美美的桃花酥朵朵绽放。
  • 图片 1918醉春色,醉这一抹香甜。

小窍门喜欢颜色浅一点,可再二次滴蛋液后盖一张油纸,注意上色的程度!每个烤箱温度不同,注意时间的长短。

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