主料:五花肉300克,莲藕300克

辅料:葱半根,盐适量,油适量,姜一块,花椒少许,香叶少许,五香粉适量,白胡椒适量,白糖少许,酱油少许,料酒少许

教您酥脆炸丸子的家常做法,酥脆炸丸子怎么做好吃

1.将买的瘦肉及五花肉用绞馅机搅碎,想省事也可以直接买肉馅

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2.将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀

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3.搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀

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4.搅匀后打入两枚鸡蛋

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5.提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟

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6.将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀

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7.注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿

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8.莲藕搅碎

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9.将莲藕与肉馅搅拌均匀(可以选择两种口味:,一种加莲藕,一种不加)

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10.加入少量淀粉及香油,搅拌均匀

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11.锅里倒入油,烧至六成热

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12.用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅

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