民间曾有这样的说法,
日饮一口醋酒油,长寿能到九十九。这里的酒和油单指葡萄酒和香油,但日饮并非是刻板地每天都喝,而是只要做到烹调过程中添加点,对健康长寿也会有意想不到的效果。中医认为,醋能消食开胃,散淤血,收敛止泻,解毒。现代医学认为,食醋帮助消化、抗衰老,具有很强的杀菌能力,增强肝脏机能。葡萄酒中的单宁,对延缓衰老有着奇妙的功效。芝麻油俗称香油,含有丰富的不饱和脂肪酸和微量维生素A,其功能有解热毒、通便、软化血管等。对老人来说,每天一小口红酒,能美容养颜、活血通筋;而适量喝点保健醋或者果醋,开胃又防病。每晚睡前或者早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘,或者用它来烹炸食品或调制凉拌菜肴,可消除腥臊而生奇香。
江敏鹏

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