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荠菜肉末煎蛋

主料:荠菜、肉末、鸡蛋。

辅料:葱、姜、淀粉。

荠菜肉末煎蛋的做法

1、烧一锅开水,水开后淋烹调油和盐,放荠菜焯水。

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎,加料酒生抽盐拌均匀。

4、荠菜挤去多余水份,切碎纳碗,加上之前拌好的肉馅,加生抽,盐,糖,二次调味,打上鸡蛋,充分拌均匀。

5、根据馅料的温度,添加小量淀粉,拌均匀。

6、平底锅倒油烧热,将油倒出重新下油,烧热后倒放拌好的馅料。

7、小火煎香,一面定型变黄后轻轻翻面。

8、全部煎透后出锅改刀。

注:本文转载于做菜网菜谱美食网。

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